Analisa Glukosa Pada Urine

Glukosa adalah salah satu dari monosakarida yang mempunyai peranan besar sebagai indikator penyakit diabetes melilitus (DM). diabetes melilitus adalah suatu keadaan yang timbul karena defisiensi insulin, baik secara relatif maupun absolut. Karena terhambatnya penyerapan glukosa ke dalam sel serta gangguan metabolismenya, maka timbul hiperglikemia. Dalam keadaan normal, kira-kira 50% glukosa yang dimakan mengalami metabolisme sempurna menjadi CO2 dan air, 5% diubah menjadi glikogen dan kira-kira 30-40% diubah menjadi lemak. Pada diabetes melilitus semua proses tersebut terganggu, sehingga sebagian besar glukosa tetap dalam sirkulasi darah dan energi terutama diperoleh dari metabolisme protein dan lemak. Selain dalam darah, glukosa juga ditemukan dalam air seni. Selengkapnya

Bahan Tambahan Makanan

Definisi dan Tujuan

Umum :
Bahan-bahan yang ditambahkan kedalam makanan selama produksi, pengolahan, pengemasan atau penyimpanan utk tujuan Tertentu.

CODEX ALEMENTARIUS

Bahan yang tidak lazim dikonsumsi sebagai makanan & biasanya bukan merupakan ingridien khas makanan. Dapat bernilai gizi atau tidak bernilai gizi, ditambahkan kedalam bahan makanan dengan sengaja utk membantu teknik pengolahan makanan. Baik dalam proses pembuatan, pengolahan, penyiapan, perlakuan, pengepakan, pengemasan, pengangkutan, & penyimpanan produk olahan makanan, agar menghasilkan / diharapkan menghasilkan, Selengkapnya

Zat Warna pada Makanan

Penentuan mutu bahan makanan pada umumnya sangat bergantung pada beberapa factor diantaranya cita rasa, warna,tekstur,dan nilai gizinya; di samping tiu ada factor lain,misalnya sifat mikrobiologis. Tetapi sebelum factor-faktor lain di pertimbangkan,seacara visual factor warna tampil lebih dahulu dan kadang kadang sangat menentukan.
Warna merupakan salah satu sifat penting makanan yang dapat menambah selera makan. Beberapa alasan penambahan bahan pewarna dalam makanan adalah, Selengkapnya

Zat Warna Yang Berbahaya bagi Manusia

Zat Warna Yang Berbahaya bagi Manusia

Kita harus berhati hati dalam memilih makanan olahan, karena tidak jarang makanan yang dijual ternyata diolah memakai zat warna yang bukan untuk pewarna makanan. Dengan tujuan untuk menarik minat pembeli atau meningkatkan nilai jual maka tidak sedikit pihak produsen memakai atau menambahkan pewarna yang bukan untuk pangan, yang tentunya berbahaya bagi kesehatan kita sebagai konsumen. Selengkapnya

Jajanan Anak Sekolah Mengandung Bahan Kimia Berbahaya

Jakarta,  (Kominfo-Newsroom) - Hasil survei Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) terhadap jajanan anak sekolah di 4.500 sekolah dasar di Indonesia menyatakan bahwa antara 3-20 persen jajanan anak sekolah masih mengandung bahan kimia berbahaya.

Hal itu diungkapkan Menteri Kesehatan RI, Endang Rahayu Sedyaningsih, saat meninjau mobil laboratorium pengawas jajanan anak sekolah di Sekolah Dasar (SD) Menteng Dalam 02 Pagi, Jakarta, Selasa (12/1). Selengkapnya

Green Chemistry

A.    Pengertian

            Green Chemistry disebut juga sustainable chemistry, merupakan sebuah filsafat kimiawi yang mendorong desain produk dan prosesnya untuk mengurangi  atau menghilangkan pemakaian dan generasi dari zat-zat berbahaya. Lingkungan kimiawi disini melingkupi lingkungan alami dan green chemistry di lingkungan alami berfungsi untuk mengurangi dan mencegah polusi lansung dari sumbernya. Green Chemistry sangat efektif karena mengakplikasikn solusi saintifik yang inovatif bagi situasi lingkungan dunia. Selengkapnya

Analisa Pada Protein (Kualitatif dan Kuantitatif)

Protein (asal kata protos dari bahasa Yunani yang berarti "yang paling utama") adalah senyawa organik kompleks berbobot molekul tinggi yang merupakan polimer dari monomer-monomer asam amino yang dihubungkan satu sama lain dengan ikatan peptida. Molekul protein mengandung karbon, hidrogen, oksigen, nitrogen dan kadang kala sulfur serta fosfor. Protein berperan penting dalam struktur dan fungsi semua sel makhluk hidup dan virus.
Kebanyakan protein merupakan enzim atau subunit enzim. Jenis protein lain berperan dalam fungsi struktural atau mekanis, seperti misalnya protein yang membentuk batang dan sendi sitoskeleton. Protein terlibat dalam sistem kekebalan (imun) sebagai antibodi, sistem kendali dalam bentuk hormon, sebagai komponen penyimpanan (dalam biji) dan juga dalam transportasi hara. Sebagai salah satu sumber gizi, protein berperan sebagai sumber asam amino bagi organisme yang tidak mampu membentuk asam amino tersebut (heterotrof).
Protein merupakan salah satu dari biomolekul raksasa, selain polisakarida, lipid, Selengkapnya

Latihan Soal Asam Karboksilat

Label : Kimia

1.    Reaksi yang digunakan untuk identifikasi dan pemisahan asam-asam karboksilat adalah … .

a.  reaksi karboksilat dengan asam kuat

b.  reaksi karboksilat dengan basa

c.  reaksi asam karboksilat dengan Cl₃ dalam suasana asam

d.  reaksi asam karboksilat dengan alkil alkanoat

e.  reaksi asam karboksilat dengan alkohol

Jawaban : b

Asam karboksilat teridentifikasi dengan membentuk ester bila direaksikan dengan alkohol.

        O                                       O

       //                                       //

R – C – OH + R – OH à R – C – OR' + H₂O

2.    Asam karboksilat yang mempunyai dua gugus COOH disebut asam … .

a.  karboksilat                                          d. tetraborat

b.  alkanadioat                                         e.  oksalat

c.  alkanatrioat

Jawaban : b

Asam karboksilat dengan dua gugus COOH disebut asam alkanadioat. Selengkapnya

Latihan Soal Ester

Label : Kimia

1.      Ester dapat mengalami hidrolisis membentuk.........

a. eter dan alkohol

b. asam karbonsilat dan alkohol

c. eter dan air

d. alkohol  dan air

e. aldehid dan air

Jawab : b

2.      Zat berikut ini tergolong ester , kecuali .........

a. essen

b. lilin

c. lemak

d. minyak

e. steroid

Jawab : e , Selengkapnya